Ontem foi um dia mais ou menos especial... fiz 34 anos! :)
No jantareco que dei cá em casa para a família decidi fazer algumas sobremesas e, entre elas, esta tarte de brigadeiro.
É relativamente fácil de fazer, embora se tenha de fazer em 3 fases e ter alguma coordenação com os ingredientes.
Aqui fica a receita
Ingredientes:
Base
200 gr bolacha Maria
120 gr margarina
Recheio
3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
30 gr cacau em pó
40 gr margarina
2 ovos
Nougat de Nozes
70 gr açúcar
25 gr margarina
70 gr de nozes picadas
Modo de Preparação
Base
1. Picar a bolacha e misturar com a margarina derretida até ficar uma massa compacta
2. Colocar na base amovível da tarteira e levar um pouco ao frigorífico
Recheio
1. Colocar a gelatina de molho em água fria
2. Misturar num tacho o leite condensado, o cacau e a margarina e mexer em lume brando até engrossar (ponto de estrada)
3. Partir os ovos e adicionar as gemas ao preparado de leite condensado
4. Adicionar as folhas de gelatina escorridas e mexer bem
5. Bater as claras em castelo e incorporar na mistura anterior
6. Deitar o preparado por cima da base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar (aconselho a fazer de véspera)
Nougat de Nozes
1. Colocar numa frigideira anti aderente o açúcar e margarina até caramelizar (não mexer muito senão nunca mais carameliza)
2. Adicionar as nozes picadas e mexer muito bem
3. Espalhar o preparado em cima de papel vegetal e deixar arrefecer
4. Partir a placa nougat em pequenos pedaços (pode ser na 123) e servir sobre a tarte
3 comentários:
Que excelente aspecto...
Hummmm...
Já tive o privilégio de provar e é muito boa!
Há 34 anos jantei eu à pressa numa tasca de Oeiras, O Carvoeiro, já nem sei o que comi, talvez ansiedade, talvez nervoso, não sei e quando pelas oito e tal da noite vou à maternidade e vejo a "besnica" pensei: é tal e qual a mãe. Nessa noite não comi brigadeiros, nem generais, nem capitães... como o tempo passa... hoje, 34 anos depois o brigadeiro não estava mau.
Enviar um comentário